Gāzes WOK CC/02

Gāzes WOK CC/02 ir gāzes wok gatavošanas iekārta profesionālām virtuvēm. Tā darbojas ar atmosfēriskiem degļiem, kas pirms sadegšanas pievada gāzei gaisu un nodrošina maisījuma veidošanos. Siltums tiek novadīts tieši uz wok pannu, tādēļ iekārta paredzēta ātrai gatavošanai un precīzai temperatūras kontrolei. Šādas īpašības ir būtiskas tādām gatavošanas tehnikām kā maisīšana augstā temperatūrā. Iekārtas jauda ir gāze 19 kW, bet izmērs ir 1100/600/850 mm.

Iekārta veidota kā atvērta statīva tipa konstrukcija, kurai zem gatavošanas virsmas nav atbalsta skapīša. Gatavošanas laikā wok panna tiek novietota uz degļa. Gāzes degļa radītais augstais siltums ātri uzkarsē pannu un tās saturu. Atvērtā konstrukcija nodrošina šefpavāram brīvu piekļuvi pannai, lai varētu to vadīt un pārvietot kopā ar sastāvdaļām. Šāds risinājums atbilst wok gatavošanas procesam, kurā nozīmīga ir aktīva pannas un produktu manevrēšana.

Gatavošanas virsma izgatavota no nerūsējošā tērauda AISI 304 18/10 ar 2,5 mm biezumu. Tā ir pastiprināta ar sametinātām caurulēm, savukārt visa iekārtas konstrukcija veidota no nerūsējošā tērauda. Gāzes wok iekārta apvieno atmosfērisko degļu darbību, tiešu siltuma padevi un atvērtu piekļuvi gatavošanas zonai. Produkta nosaukums ir Gāzes WOK CC/02, un tā tehniskie izmēri ir 1100/600/850 mm, bet enerģijas veids ir gāze ar jaudu 19 kW.

Skatiet arī: ātrās ēdināšanas projekti, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.